STAUB Bratpfanne 26 cm Gusseisen mit 2 Griffen, emailliert, Graphit-Grau, für alle Herdarten inkl. Induktion

Emailliertes Gusseisen hat mich schon beim STAUB Cocotte überzeugt, und diese Pfanne hält das Niveau. Sie hält die Hitze extrem gleichmäßig, Steaks bekommen eine wunderbare Kruste, und auf dem Induktionsherd funktioniert sie einwandfrei. Die zwei Griffe sind trotz des Gewichts praktisch zum Transport. Die Reinigung ist mit heißem Wasser und Bürste unkompliziert. Absolute Kaufempfehlung für alle, die Wert auf Bratergebnisse legen.

Das Bratverhalten ist hervorragend: gleichmäßige Hitze, nichts brennt an, und geschmort wird sie auch richtig gut. Nur das Gewicht ist gewöhnungsbedürftig – mit einer Hand schwenken funktioniert bei mir nicht mehr. Dafür hält die Hitze ewig, selbst vom Herd runtergezaubert brät sie weiter.

Fühlt sich an wie die Pfannen von früher, nur besser. Steaks, Bratkartoffeln, alles gelingt.

Ich nutze die Pfanne hauptsächlich für Hähnchen und Schmorgerichte – herausragend. Auf Induktion heizt sie gleichmäßig auf, und die Emaille-Innenseite zeigt bisher keinerlei Abplatzungen nach drei Monaten regelmäßiger Nutzung. Ein Stern Abzug, weil sie bei hohen Temperaturen etwas länger braucht als eine Eisenpfanne.

Die Bratergebnisse sind tatsächlich sehr gut, keine Frage. Aber mit fast 3 kg ist die Pfanne für tägliche Pfannengerichte einfach zu schwer für mich, und ich brauche für Spiegeleier doch eine beschichtete Alternative. Für Sonntagssteaks und Schmorbraten allerdings top.

Für die Hälfte des Normalpreises eine STAUB Gusseisenpfanne zu bekommen, ist ein Ding. Verarbeitung einwandfrei, Braten auf höchstem Niveau, und die beiliegenden Rezeptideen haben uns schon zu einem schönen Schmorbraten verholfen. Klare Empfehlung.