ZWILLING Twinsharp Select Messerschärfer 2-Stufen, Edelstahl- & Keramikscheiben, für glatte Messer

Zwei Durchgänge, Stufe eins und zwei, und mein Kochmesser schneidet wieder wie am ersten Tag. Absolut unkompliziert, auch für Laien.

Ich bin keine begabte Köchin und habe mich immer vor dem Messerschärfen gedrückt. Mit dem Twinsharp Select ist es kinderleicht: Messer einstecken, drei-, viermal ziehen, fertig. Selbst mein altes Gemüsemesser ist wieder scharf wie noch nie. Jetzt schneide ich Tomaten ohne Quetschen. Würde ich sofort wieder kaufen.

Schärft zuverlässig, fühlt sich wertig an. Der Sog ist stark genug, das Messer führt sich von selbst. Für Wellenschliff-Messer nicht geeignet, das sollte man vorher wissen – für glatte Klingen aber top.

Hatte vorher einen billigen Schärfer, der kaum Wirkung zeigte. Hier merkt man den Unterschied sofort. Die zwei Stufen machen wirklich Sinn.

Funktioniert grundsätzlich gut bei Kochmessern. Bei kleineren Klingen muss man etwas aufpassen, dass der Winkel stimmt. Gesamt ordentlich, aber nicht überragend.

Nach einem halben Jahr regelmäßiger Nutzung immer noch kein Verschleiß erkennbar. Die Keramikscheiben für den Feinschliff sind super für den täglichen Gebrauch, der Grobschliff holt selbst vernachlässigte Messer wieder auf Trab.

Santokumesser mit dickerer Schneide wird zwar schärfer, aber der Winkel passt nicht perfekt und hinterlässt Streifen. Für klassische Kochmesser sicher okay, für meine Messer leider nicht ideal.